Unsere Rezepte
Lust auf leckere, nachhaltige Backideen? Hier finden Sie einfache Rezepte, die mit biologischen Zutaten und viel Liebe zubereitet werden können. Ob Brot, Brezeln oder süße Leckereien – lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie unsere Ideen selbst aus.
Backen macht Freude – vor allem, wenn es nachhaltig und lecker ist!
Bio-Brot aus Dinkelvollkornmehl
Zutaten:
- 500 g Bio-Dinkelvollkornmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Bio-Honig
- Optional: Körner wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Honig auflösen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, das Hefewasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten, in eine Kastenform geben und 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen.
Klassische
Bio-Brezeln
Zutaten:
- 500 g Bio-Weizenmehl (Type 550)
- 1 Würfel frische Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Bio-Zucker
- 50 g Bio-Butter
- 1 Liter Wasser + 50 g Natron für die Lauge
Zubereitung:
- Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen.
- Mehl, Salz und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig 30 Minuten gehen lassen.
- Teig in Portionen teilen, Brezeln formen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Wasser mit Natron aufkochen, die Brezeln kurz hineintauchen, auf ein Backblech legen und mit grobem Salz bestreuen.
- Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
Schnelles
Bio-Bananenbrot
Zutaten:
- 3 reife Bio-Bananen
- 250 g Bio-Dinkelmehl
- 100 g Bio-Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 ml Bio-Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
- Optional: Nüsse, Schokostückchen
Zubereitung:
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Bananen, Öl und optional Nüsse/Schokolade unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig in eine gefettete Kastenform geben.
- Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
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